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        熱門關鍵詞: 釀酒設備 催陳設備 酒曲 

        【釀酒設備生產廠家】釀酒設備的優勢

        新聞動態
        點擊: 來源:本站 發布時間:2018-10-18
        1.家用釀酒設備采用的就是優質的釀酒設備,不但增加了它的耐腐蝕性能,還使得釀得的酒具有很好的品質。

        2.具有冬季保溫性能好,上氣快,夏季表面不熱,提高酒的理化指標。

        3.耐腐蝕,使用壽命長等特點,是白酒企業更新換代同類釀酒設備的首選產品。

        4.甄鍋具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性,同時也具有在含酸、堿、鹽等介質中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。

        5.使用簡單省工省時省勁,是您更新換代節省成本的首選。

        一般正常的釀酒設備出酒都是先出高度酒,酒的度數再逐步的下降,最后是低度尾酒,所以我們現在來看下蒸酒火候的控制。

        首先大火燒開,指的是在剛開始時,一定要把火力開到最大,讓發酵好的糧食在短時間內就能達到78.3攝氏度以上,確保酒的口感不受低沸點物質的影響,否則不僅酒會出現雜味,而且出來的高度酒的度數有限。

        其次,中火接酒,也就是在開始出酒后,火力要略小些,因為這個過程中要取得我們理想的商品酒?;鹆^大會使酒醅中的溫度上升,從而高沸點物質會出來進到我們的酒里面去。這些高低沸點的物質不是屬于酒該有的口感,但是含量少,所以很多人不注意。而且在這個過程中,涉及到酒蒸汽冷卻的這個環節,如果火力過大,產生的蒸汽就會多,釀酒設備冷卻的速度跟不上,出來的酒就會熱,不但口感會雜,而且熱的酒容易揮發,致使產量下降。所以這個過程中要格外保持火候穩定。

        釀酒設備可以看到整個釀酒的蒸酒過程中,溫度都有很大的影響,也就是說要控制好火候,火候控制的好,不僅出酒可以相應的增加,而且酒的品質會更好。
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